Leistungsbeschreibung

Berufsbildungsplatz

Küche/Kantinen


Eingestellt am

03. Februar 2010


Kennziffer

BB 14


Bildungsinhalte

1. Bildungsjahr:    

  • Umgang mit Werkzeug und Material kennenlernen
  • HACCP - Regeln und Ratschläge zur hygienischen Zubereitung
  • Schneidetechniken
  • Aufteilung und Ablauf in der Großküche
  • Lagerhaltung
  • Herstellung von einfachen Gerichten


2. Bildungsjahr:

  • HACCP - Konzept zur Lebensmittelhygiene
  • Mindesthaltbarkeitsdatum - MHD
  • Maschinen kennen und bedienen lernen
  • Herstellung von Gerichten
  • Buffetarbeiten
  • Portionieren und Garnieren


Kollegium:

  • Ausbildungs- und Arbeitsgruppen je nach Standort von etwa 8-20 Personen
  • Durchschnittsalter: 25 Jahre




Einsatzort

BWB-Nord, BWB-Süd, BWB-Südwest, BWB-Ost, BWB-Werkstatt am Hafen, BWB-Wupperstraße, BWB-Wolfener Straße


Kategorie

Interne Berufliche Bildung, Integrierte Berufliche Bildung


Ansprechpartner

Frau Könning  
Gruppenleiterin Berufsbildungsbereich BWB-Nord
Telefon: 030/39096-414
E-Mail: koenning(at)bwb-gmbh.de

Frau Blaszczyk 
Gruppenleiterin Berufsbildungsbereich BWB-Südwest / BWB-Süd
Telefon: 030/390 96-610
E-Mail: blaszczyk(at)bwb-gmbh.de

Herr Pohl
Gruppenleiter Berufsbildungsbereich BWB-Werkstatt am Hafen
Telefon: 030/39096-585
E-Mail: mpohl(at)bwb-gmbh.de

Herr Braun
Gruppenleiter Berufsbildungsbereich BWB-Ost
Telefon: 030/390 96-960
E-Mail: braun(at)bwb-gmbh.de

Frau Schmid
Gruppenleiterin Berufsbildungsbereich BWB-Wolfener Str.
Telefon: 030/390 96-986
E-Mail: schmid(at)bwb-gmbh.de




Zurück zu den Stellenangeboten